大根には、栄養成分としてビタミンA、ビタミンC、アミラーゼ、ジアスターゼ、フラボノイド、イソチオシアネート、食物繊維が含まれています。

大根を食べるとどんな効能がある？

消化酵素が豊富

大根には消化酵素が豊富に含まれています。

酵素には、腸内環境を整えたり、食べ物の消化を助け、老廃物の排出を促す働きがあります。

便通を良くするのでダイエットに効果的ですが、それだけでなく、胃酸過多や食べ過ぎ、胸焼けなどを改善する効果もあって、胃にやさしい野菜なのです。

この「消化酵素」は熱に弱いという特徴がありますので、生のまま食べたほうが十分な効果を得ることができるでしょう。

二日酔いで辛いときにも、すりおろした大根を食べると胃の不快感が和らぎ、ビタミンCが肝臓の機能を高めてくれます。

イソチオシアネート

大根をすりおろすと、ピリッと辛い味がすると思います。

この辛味はイソチオシアネートという成分で、すりおろしたときに生成される成分です。

殺菌作用があるので、口内炎・歯肉炎・虫歯などの口腔内の炎症に効果的です。

また、この成分はガンを予防する特性があり、それに加え、血液中の脂肪の代謝を高めて血液をサラサラにしてくれる働きもあります。

したがって、血栓・高血圧・高脂血症の予防にもなります。

さらに、抗酸化作用でアンチエイジング効果も期待できます。

イソチオシアネートは、大根の中身だけでなく外側の皮にも豊富に含まれており、葉にはカロテン・ビタミンC・カルシウムが含まれており、栄養成分が豊富です。

葉つきの大根があるときには、あますことなく食べないと勿体ないです。

大根を利用したダイエット方法

毎日仕事や飲み会で慌ただしく不規則な生活をしている人でも、簡単に取り入れられるダイエットとして、「生大根ダイエット」という方法があります。

その方法は至って簡単です。

毎日、6センチの輪切りを生のまま食べるだけです。

これを続けるだけで2ヶ月もすればするすると体重が落ちていきます。

成分のおかげもありますが、水分量も多いので空腹感が紛れるのも、効果が出やすい理由の一つです。

大根のレシピ

ぶりと大根の赤ワイン煮』アイデアはぶり大根！｜シェフ三國の簡単レシピ

【材料】2人前

ぶり　2切れ
大根　輪切り3枚
生姜　輪切り2枚
赤ワイン　1/2カップ
しょうゆ　小さじ2
バルサミコ　小さじ2
無塩バター　40g
塩　適量
こしょう　適量
水　適宜

【手順】

1. ぶりは骨を抜き、皮に隠し包丁を入れる。塩、こしょうで下味をする。大根は皮をむき、厚めの輪切りにする。
2. フライパンにバター（半量）を熱し、ぶりを焼く。一度取り出す。
3. そのフライパンで大根を焼き、焼き色がついたら、（2）のぶりを戻し、赤ワイン、バルサミコ、しょうゆ、生姜を加え、一度沸かす。
4. 蓋をして5分ほど煮る。
5. ぶりと大根を皿に盛りつけ、フライパンに残った煮汁にバターを加えてソースとする。

大根の成分（100g当たり）