ひじきの栄養成分や効能と健康面のメリット

ひじきは海藻の一種で、日本では古くから煮物などにして食べられてきました。

一般的に販売されているものは乾燥されたものがほとんどで、日本では長崎県や三重県、鹿児島県などが産地となっていて、100%が天然物です。

ひじきを食べるとどんな効能がある？

栄養成分としては、ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分といったミネラル、
レチノール・カロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンCといったビタミン、そして食物繊維が豊富に含まれています。

特にカルシウムの含有量がとても多いのが特徴です。

また、カルシウムを効率良く働かせるために必要な「マグネシウム」が、素晴らしいバランスで含まれています。

効能としては、骨を丈夫にする・解毒作用がある・口内炎を防ぐ・血圧を下げる・自律神経失調症を改善させる・体全体の生理機能を正常化にする・動脈硬化を防ぐ・老廃物の排泄を促進させる・髪の毛や肌をキレイに保つ・血行を促進する・貧血の予防など、ひじきの栄養成分にはたくさんの効能があります。

ひじきを使った代表的な料理として、ひじきの煮物があります。

昆布と鰹節で出汁をとり、よく戻して水を切ったひじきを油を熱した鍋で炒めた後に、出汁を入れふたをして中火で10分ほど煮込みます。

そこに、千切りにした人参と油抜きをして細かく刻んだうす揚げ、砂糖・醤油・みりんを入れて更に煮含めれば出来上がりです。

ひじきと相性の良い食材は乾燥シイタケ、鶏のささみ、魚介類、乳製品、豆類などがあります。

オーソドックスな煮物にプラスして、これらの食材を使用すると、ひじきの栄養成分を効率良く吸収することができます。

煮物の他には、炒め物や揚げ物など、幅広い調理で美味しくいただくことができます。

乾燥ひじきは水で戻す場合がほとんどですが、早く戻したい時は50℃以下のお湯で戻しても栄養成分には変わりありません。

50℃を超えたお湯を使うと、栄養成分が流れ出てしまうので注意が必要です。